我國發布全球首個泰國香米純度檢驗標準
2011-04-06
“泰國香米”品牌魚龍混雜，購買要多留神。
一直被人們譽為米中貴族的泰國香米，如今卻頻頻陷入“丑聞”漩渦——今年央視“3·15晚會”曝光泰國假香米事件后，泰國香米質量問題再次受到人們的關注。
日前，國家標準委發布行業標準《泰國茉莉香米品種鑒定及純度檢驗方法》。據悉，它由廈門檢驗檢疫局和中國檢驗檢疫科學研究院合作制定，將于今年5月1日起開始執行。
這是目前國際上首個公開發布的泰國香米純度檢驗標準。主要涉及泰國茉莉香米品種鑒定和純度檢測的隨機擴增多態性DNA技術檢測法、感官檢驗法、水煮檢驗法等3種方法。
國際通俗稱為“泰國香米”的就是泰國茉莉香米，是指由經泰國農業局、泰國農業部和泰國合作社注冊的非糯性芳香水稻品種Kao Dok Mali 105或RD15的稻谷經碾磨獲得的糙米或精米。泰國香米從1992年開始進入中國市場并逐步壟斷國內高檔米市場。目前每年輸華的泰國香米大約20萬噸，且進入中國市場銷售的泰國香米價格高達1100美元/噸，較普通大米貴2倍以上，摻混白大米現象日趨嚴重。
首個純度檢驗標準的出臺執行，將有效規范進口香米市場。該標準適用性強，包括泰國茉莉香米品種鑒定和純度檢測RAPD及SSP基準檢測方法和簡便易行的感官檢驗法及水煮檢驗法兩部分。
據介紹，基準檢測方法是通過DNA擴增然后比對是否含有泰國香米特征性基因片斷來判斷、感官檢驗法詳細描述了泰國香米顆粒特征、水煮檢驗法利用泰國香米和假香米水煮后的糊化程度判斷。
DNA方法檢測結果準確，但儀器設備要求高，檢測費用高，而感官法和水煮法簡單易懂，檢測設備簡易，檢測費用低廉，尋常百姓在家里都能自己初步判斷香米真假，感官法和水煮法結合使用可以獲得較準確的檢測結果。
泰國香米的特有的口感品質深受世界各國消費者喜愛。目前除泰國外，中國、美國、澳大利亞、印度、巴基斯坦、越南等均已種植香稻。但以泰國的產量最高，同時泰國也是全球最大的稻米出口國。泰國的稻田占全國耕地總面積52%;泰國大米出口遍及五大洲100多個國家;其中，泰國香米出口量約為每年110-200萬噸，占泰國大米出口總量的20%左右。
中國是泰國香米的最大進口國，泰國香米中摻混白大米的現象趨多問題正引起有關各方高度關注，中央、地方新聞媒體多年來持續報導。據調查，我國的假香米主要是在泰國香米中摻入或全部由泰國巴吞米、泰國普通白大米、越南大米或直接由國產大米冒充。
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