臺灣食品含鋁量超標 食用過多或致失智
2011-07-08
臺灣歷經塑化劑風波，對食品安全更重視，但最近又發現知名連鎖業者所販賣的松餅含鋁量超標。另外，在臺灣婚宴場合中常見的涼拌海蜇皮含鋁量更是高達五百PPM，吃多了恐怕會罹患阿茲海默癥，會有失智的風險。
塑化劑風暴讓臺灣食品安全問題亮紅燈，現在又驚傳臺灣消基會抽查知名連鎖食品業者后赫然發現西式點心松餅含鋁量嚴重超標。
消基會食品委員李哲瑜：“松餅這類糕點含鋁，因為其使用了膨松劑，發粉的成分主要是鹼性的碳酸氫鈉。”
換句話說，松餅會含有鋁是因為使用的膨松劑當中部分酸劑含鋁，加熱后就會釋放在松餅里。除此之外，消基會也發現餐桌上常出現的菜肴涼拌海蜇皮由于加工過程中使用明礬來脫水，造成海蜇皮的含鋁量超過五百ppm，消息傳出民眾相當擔心。
消基會表示，攝取過量的鋁可能增加罹患阿茲海默癥也就是失智癥的風險，也可能會引發過敏或骨質疏松，但臺灣目前未對食物含鋁量有相關規范，消基會呼吁臺灣官方要訂出標準，嚴格把關，讓民眾吃得安心。
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