有機食品是“有機”還是“危機”？
2011-10-26
在早市，或者是在城鄉交界處的菜攤買菜，常常會有農民模樣的大叔大嬸吆喝，自家種的菜，無公害，不上化肥農藥……以前人們會上前去搶購，還能賣個好價錢。現在好多大叔大嬸已經不再吆喝了，即便吆喝購買者也寥寥。因為大多數人表示“難分真假”，產生了對集市的信任危機，尤其是對無公害、綠色食品、有機食品的信任危機。
只吆喝，提供不出身份證明
近日，在朋友自家院里摘了幾個西紅柿，雖然品相不是很好，還有些結疤，但是回來在常溫下放了有一星期之久，西紅柿表面沒有發生任何的變化不說，打開依舊新鮮如初。這就印證了蔬菜專家“有機蔬菜因為不施化肥，所以抗氧化性更強，儲存時間更長”的說法。這時，突然想起來，以前購買的西紅柿也就能放置兩三天，不然就起霉點或流湯壞掉了。
用一位長期在菜場賣菜的菜農的話來講，雖然自家種的菜并沒有按照無公害標準去種植和管理，以前只要吆喝無公害蔬菜，人們就過來買，一般沒人來檢測，即使被檢測出農藥殘留超標，損失的也只是一捆菜而已，接下來還可以繼續賣，根本不用擔心。
貼“標簽”也難獲顧客信任
近來，廣州最大的“有機蔬菜”配送商“有機產品”身份遭到質疑，被媒體曝光，認證機構坦言：沒拿到“有機認證”，只拿到了“有機轉換認證”，絕對不可以稱是“有機產品”。
在超市一款茶葉包裝袋上印有“有機綠茶”的字樣，但沒有任何能說明是“有機”的標識，而且成品包裝茶包裝袋印刷粗糙，標價卻不低。
無論是什么食品，只要加上“有機”標簽價格就能翻上一番。同樣因為質量參差不齊，不少有機食品開始面臨信任危機。
在大超市的一些“綠色蔬菜”專柜上，它的銷售量有可能超過定點基地的生產能力。不少消費者認為，自己根本無法辨別什么樣的食品算是有機食品。為了健康，多花點錢也能接受，但如果是無良商家打著“有機”幌子賺取昧心錢，就難以讓人接受。
靠自律，才能解除信任危機
有機產品正面臨著嚴重的信任危機，事實上，通過有機認證并不等于產品必然有機。涉農專家表示，有機認證混亂導致有機產品良莠不齊，也是有機市場難做的一個原因。“有機市場源于信任和品質，有機蔬菜種植如果繼續沿用‘公司+農戶’模式注定會失敗。一個企業如果沒有自己的生產基地，那么企業生產的產品就難以保證是有機食品。目前追求數量的盈利模式還會在很長一段時期內存在，抓監管、抓源頭依然是目前保障‘菜籃子’安全的有力手段。”
連有機蔬菜生產者自己也坦承：“要嚴格做到不以普通蔬菜充當有機蔬菜進行包裝銷售，主要還是靠企業自律。”當然，在如今的消費者與企業的信任危機之下，再加上如今關于有機蔬菜眾多的負面新聞，即使是面對信譽好、口碑好的有機企業，消費者也不敢輕信了。
信任機制遠比“有機”更可貴
“如何監管成了一個難題。”質監部門的一位負責人表示，現在的有機食品監管基本上是靠企業自身自律，這是一個誠信行業，不誠信者不應進入。市場的信任機制遠比“有機”更可貴。
一位政協委員認為，有機食品作為安全性最高的食品，防止造假不僅要靠企業的自律，還有我們政府部門對有機蔬菜的生產、銷售以及認證機構等嚴格加以監管，如果政府相關部門不介入到有機蔬菜的種植及管理過程中，這既缺乏了對有機蔬菜生產監管的約束力，從長遠來看，還將會影響到整個有機蔬菜產業的發展。此外，還應鼓勵有條件的農民種植有機蔬菜，并在政策上給予扶持，以此來降低有機蔬菜的高昂價格。
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