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灣仔碼頭也掉進(jìn)了“細(xì)菌門”
2011-11-23
繼思念、三全陷入“細(xì)菌門”之后，灣仔碼頭旗下產(chǎn)品也被檢出金黃色葡萄球菌超標(biāo)。根據(jù)南京工商局通報(bào)的結(jié)果，灣仔碼頭上湯云吞、三全豬肉大白菜東北水餃等9個(gè)批次的問題產(chǎn)品均榜上有名。
昨天上海工商部門表示，已經(jīng)要求滬上各大超市賣場(chǎng)下架問題批次產(chǎn)品。
多款產(chǎn)品金葡菌超標(biāo)
在此次南京工商的抽查中，由上海品食樂冷凍食品有限公司生產(chǎn)的灣仔碼頭上湯小云吞 (芥菜豬肉)160克、20111008A批次，被檢出金黃色葡萄球菌超標(biāo)，判定為不合格。同時(shí)，分別由河南全惠食品有限公司和鄭州三全食品股份有限公司生產(chǎn)的5個(gè)三全牌冷凍食品也全部“中標(biāo)”，包括豬肉大白菜東北水餃、上海風(fēng)味小籠包(豬肉餡)、韭菜豬肉水餃、豬肉芹菜灌湯水餃和黃金玉米蔬菜豬肉水餃。所有的不合格原因均是金黃色葡萄球菌超標(biāo)。此外，江蘇大娘食品也有兩款水餃不合格。
對(duì)此，上海工商部門昨天表示，已經(jīng)要求滬上各大超市下架南京通報(bào)的問題產(chǎn)品，同時(shí)指出，近期在對(duì)上海市場(chǎng)的同類產(chǎn)品開展抽檢時(shí)，其中一款灣仔碼頭水餃就曾被檢出金黃色葡萄球菌。當(dāng)時(shí)，上海工商部門已要求滬上各大超市賣場(chǎng)進(jìn)行下架，并作相應(yīng)處理。下一步，上海工商部門將進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，增加抽查的頻次和范圍，同時(shí)，要求各大超市賣場(chǎng)加強(qiáng)監(jiān)管。
新國(guó)標(biāo)引發(fā)消費(fèi)者質(zhì)疑
近期，多個(gè)大品牌速凍面米食品在各地檢出金黃色葡萄球菌，其中有廠商辯白稱，根據(jù)衛(wèi)生部早前發(fā)布的“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)速凍米面品”征求意見稿，金黃色葡萄球菌不再是嚴(yán)禁檢出的項(xiàng)目。新國(guó)標(biāo)是降低標(biāo)準(zhǔn)還是符合實(shí)際，引發(fā)了一場(chǎng)爭(zhēng)論。
根據(jù)現(xiàn)行的 《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，金黃色葡萄球菌為不能檢出物質(zhì)，但在今年9月6日頒布的征求意見稿中，在每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000-10000之間，都為合格產(chǎn)品。在思念水餃被檢出不合格后，這一條款被該公司拿出作為擋箭牌。
在廣大消費(fèi)者質(zhì)疑新國(guó)標(biāo)是否降低標(biāo)準(zhǔn)偏向企業(yè)后，衛(wèi)生部解釋稱，舊標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出是微生物定性檢測(cè)方法。采用一個(gè)樣品檢測(cè)來判定產(chǎn)品微生物污染情況，這種采樣方案和限量規(guī)定不能真實(shí)地反映產(chǎn)品微生物污染狀況，與國(guó)際方式有明顯差距。
同時(shí)，衛(wèi)生部還指出，金黃色葡萄球菌廣泛分布在大氣、土壤中，對(duì)熱敏感，加熱至80℃、30分鐘可被殺滅。
不過，對(duì)此市民們也有不同看法。 “從燒水到餃子下鍋，然后加一兩次冷水，一鍋餃子燒熟大多花費(fèi)15分鐘左右，如果真要煮上30分鐘，肯定就煮爛了。專家所說的30分鐘徹底煮熟就安全，在實(shí)際生活中不好操作。 ”
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